春风吹，战鼓擂！第一届春季海鲜节在倦鸟家胜利召开了！2月21日，绿野10位吃货共赴盛会，一同见证了此次海鲜大会的盛大和成功。

    “卖房吃海货，不算不会过！”

 

 

　  海鲜大会菜单（海鲜部分）
　　一、凉菜：
　　三文鱼刺身、
　　泰式海鲜沙拉
　　北极贝拌荷兰豆、
　　
　　二、热菜
　　墨鱼大焅
　　七味盐炸小鳎莫
　　辣炒蛤蛎
　　蚝油大扇贝
　　浇油蛏子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     以下为俩字小盆友的供述：   

 

     据说这是个老骗局，可孤陋寡闻的我还是被惊着了。请大家鄙视我吧！为了杜绝类似的悲剧发生，容我冗赘如下：
　　
　　今早在家里里接到一个电话，里面是电脑录音，说我座机电话欠费，并提示说如需查询，请按“9”。因为我家电话费是自动扣除的，带着点疑问顺手拨过去查询。谁知就此拉开了被骗的序幕。
　　年轻的女声：请问您需要什么帮助？
　　我：刚才接到电话说我的电话欠费。
　　女：我帮您查询一下。请问您叫什么名字？（后来我打联通客服，人家说是没有从名字查电话的，只能查号码才知道登记的名字）
　　我：姓×名×。
　　女：×小姐，您的电话交费正常。
　　我（松了一口气）：那刚才怎么告诉我欠费，是不是电脑出问题了？（问得多余）
　　女：您的电话××××（我家座机）缴费正常，但×小姐，我这里有个记录提示说，您的另一个电话欠费2689元，（事后我在网上查询相关骗局，惊讶的发现这个欠费数字是一模一样啊）号码是60614892
　　我（大惊）：啊？这个号码不是我的啊!
　　女：这个电话登记的名字是××（我的名字），是08年11月23号登记的，在房山区兴房大街66号。（接线员还很体贴的告诉我地址的具体写法）
　　我（继续惊）：不是我，我没有登记过。
　　女：那请问您是不是遗失过身份证，让不法分子捡去用您的名字登记了？
　　我：我去年是丢过身份证，后来补办了。……那怎么办呢？
　　女：您先跟当地公安局报案吧，让他们去查一查，如果真的是别人冒用您的名字，他们会给我们营业厅发来证明，我们就可以消除您的记录了。
　　我：哦……
　　女：（体贴的）这样吧，我帮您直接接通那边公安局的电话，您跟那边先报案吧。
　　我：（感激地）谢谢谢谢！……对了，你们的客服是多少，您怎么称呼？可能我还会打过来查的。
　　女：10060，免贵姓毛，我的工作号是608
　　
　　（电话很快接通了，一个年轻的男声）
　　男：房山区公安局，请问有什么可以帮助您？
　　我（很奇怪北京警局为什么会招广东口音的警察,但也没多想）：……如此这般说了一遍
　　男：是这样啊，那我在电脑上去电话营业厅查实一下您反映的情况，请您别挂断电话
　　（听到一阵敲键盘的声音，不一会儿）对，是有60614892，房山区兴房大街66号。
　　我（兴奋的）：对对，就是这个号
　　然后这个警察就自称“警官”，问我是否遗失过身份证，是否把身份证转给亲友使用过，在什么地方可能把个人信息泄露出去等等，我都如实告知了（汗！）又问了我的身份证号，我也知无不言，言无不尽（狂汗！）他说：“警官刚才了解了您的基本情况，现在警官要跟您一对一进行电话录音作笔录。在录音期间，如果您旁边有第三者在场需要跟您交谈，请让他在录音结束以后再跟您说话。”
　　我从未跟警局打过交道，不知道他们的程序是怎样的，但是听着他有点吃力的广东普通话，想到这个电话是转接过去的，我并不真的确认是不是真的接到警局去了，所以一边很担心（想不到这种克隆信息的事居然我也碰上了，指不定多少麻烦呢），一边决定鼓起勇气问问这个“警官”的个人信息。
　　我：警官，我无意冒犯，但是我想问问您这是房山那个公安局的？您的电话是多少？
　　男：（有点不耐烦）×小姐，你这是什么意思？
　　我：不好意思，不好意思！我只是想……请您告诉我
　　男：我们这里是良乡公安局，电话是81389116，我叫陈耀祖（音）你能开始录音了吗？小姐，你到底报不报案？我们没有这么多时间的。
　　我一边敷衍着他，一边迅速的在网上查找相关的电话，只找到这样的信息：
　　北京市公安局房山分局派出机构一览表
　　北京市公安局房山分局良乡派出所
　　地址：房山良乡拱辰大街68号
　　邮编：102488
　　报警电话：69351019
　　我有点疑心了，但因为对司法制度的莫名崇拜，我竟然还在为这个警官找理由——也许他们有好多个电话吧。
　　我：那请问你们的地址在哪里呢？我是不是要过去一趟？
　　男：在镇通路16号！如果需要的话我们会通知你的。你能不能开始录音了？你这样不合作是什么意思？这个电话是不是你办的，打了很多钱又不想缴费就故意来报案？
　　我（很害怕）：不是！不是！（还是鼓起勇气虚弱的问）请问您的邮编是多少呢？
　　男（更加不耐烦）你问这个干什么？（经不起我的虚弱的再三请求）1362891
　　我：（更奇怪了）邮编都是6位数的，为什么你们是7位？为什么我这里网上显示的良乡派出所的电话跟你这个不一样？
　　男：我们是良乡公安局，不是派出所！这是我们的警用邮编！！我们可以开始给您做录音笔录了吗？您不想解决您的问题吗？
　　我可耻的到这个时候还执迷不悟，虽然一时想不到电话录音会有什么坏处，但隐隐觉得不该录，他再问我的手机，我也总算没再说，只推说心里很乱，要静一静，说一会再给打过去。这中间我多次要求先给老公打电话问一问，但他不让我挂电话。现在我终于决定无论如何也要先挂了电话再说，虽然他还是极力要求和劝阻，但我还是挂了。
　　我跟老公电话，偏偏他还没接，急得我！我想打报警电话问一问这事靠不靠谱，结果慌乱之下还把电话打到119去了（大家再鄙视我吧！）
　　
　　老公终于打电话来了，我一句话还没说完，他就打断我说：骗子！别理他就行了。
　　我又不死心，打电话去110，那边警员冷冷的说“最近接到很多这样的骗子，有没有来电显示？”
　　联通：没有60614892这个号码登记。
　　一场闹剧终于这样收尾了。
　　
　　又：
　　后来我在网上找到相关骗局，说是下一步发展为说银行卡信息不安全要把钱转走。我想到在这个“警官”盘问我最近有没有用身份证登记过其他卡什么的，我想了半天说有个百货公司的积分卡，他说“积分卡啊？”听声音很失望的样子，当时有点奇怪，但也没多想。现在想来他本来预期我会办什么信用卡，才好进一步骗，结果我傻人有傻福，真的啥也没办，也说不出啥来。但我一直很奇怪他为什么这么坚持要我录音呢？而且听起来不像是装装样子。
　　老公要我打电话回去戏弄他，终究是不敢的，像我这样的菜鸟。

 哈，就是老婆给俺写的一个帖子啦，原帖发在“绿野晒宝宝”小组里面，我高兴的收到这里来显摆一下。感受嘛，那当然是很快乐很感动的，当然是俺四十岁收到最好的礼物啦。

 

 

    亲爱的爸爸，你生病早睡了，我只好把话先跟妈妈说，明天让她在告诉你。好多话啊，我努力坚持到晚上11点才说完呢，困死我了。
　 爸爸，我得先告诉你一个小秘密——就是我根本不爱你，在我小的时候。虽然你在看到我的第一眼高兴得哭了，虽然你说有我以后，所有的情歌在你听来都是唱给我的，但是我还是对你不来电。因为你都没有给我换过一块尿布，都没有给我喂过一口饭，都没有给我洗过哪怕一只袜子，都没有在我半夜醒来时陪过我。以至于很长一段时间我都不太明白“爸爸”这个词是什么意思。我对你仅有的印象，是在我刚半岁的一天，妈妈不得不第一次把我单独留给你几个小时。等妈妈回来后，你很得意的汇报说我睡觉时没闹，很乖，然后就迫不及待地向她展示这段时间你给我拍了很多“精彩”照片。可是细心的妈妈很快就知道，我从上午8点到下午3点居然滴水未进、粒米未沾啊，原因竟是“她没说饿啊！”你还以为妈妈关心你，就老实说：“我倒是早点和午饭都吃过了！”在我饿得昏睡过去以后，你忙着给我选角度照相，竟然任由我没盖被子，让我在秋天的凉意中露了两三个小时，还说是我自己把被子给压住了，抽不出来。结果当然不用说，我大病了一场。
　　 后来，我会走路了，每天傍晚妈妈都带着我出去散步。我渐渐发现，总在某个特定的时间里，会有一个胖巨人高兴地叫着我的名字出现，揪住我又亲又抱的，然后跟我和妈妈一起回家。我不喜欢他亲我，因为他的胡子老扎得我疼，而且口水还总糊我一脸，不过奇怪的是，他抱着我的感觉似曾相识，坐在他怀里就好像坐在一个宽宽软软的大沙发里，关键是能看得很高很远，还能够到树上的果子，有意思极了，我常常看都看不过来。有一天我突然明白了，原来这个人就是传说中的“爸爸”。
　　 有时候家里来客人，或是去别人家里玩，我听见你总是眉飞色舞地向别人讲我的事。什么我偷偷蘸马桶里的水刷牙，什么我带着兜兜到处搜集硬币好去坐摇摇车（超市门口放置的小动物造型的固定小车，投一块钱可以边唱边前后摇两分钟左右。妈妈注），什么我学老太太锻炼身体，什么我一顿吃了九个馄饨……咳，都是些鸡毛蒜皮的小事，我不明白你为什么讲的这么津津有味。还有的时候你会没来由的看着我傻笑，弄得我都有点不好意思了。妈妈说那是因为你爱我，你为我的一举一动都感到骄傲。真的吗，爸爸？
　　 我开始喜欢跟你在一起了。要是我想念格格的时候（格格是奶奶家的一只狗。妈妈注）我就会趁你睡觉的时候摸摸你腿上的长毛毛。现在我也能认出照片上哪一个是你了，有一次我惊喜地发现你还上了报纸了呢——虽然妈妈坚持认为那不过是一个广告中老军医的头像而已，不过我还是相信我的爸爸一定是个了不起的人 ！
　　 晚饭后的时间是我的黄金档，因为只有这个时候你可以跟我玩。我最喜欢“找大灰狼”。虽然我总是要让妈妈抱着才敢出发去找“大灰狼”，不过那种慢慢接近你躲藏的阴影时的又惊又怕又喜的感觉还真挺刺激的。你最近开发的那个撞人游戏我也超爱。当我一头砸到你怀里，然后看着你轰然倒在沙发上时，超有成就感的！我每次都笑到跟妈妈滚在地板上。
　　 爸爸，爸爸！现在我看不见你的时候，这个声音也会从我嘴里不由自主地蹦出来。我想，那是因为你对我越来越重要了。对了，爸爸，妈妈说今天是你的生日，我想许的愿是：爸爸慢点长大，我快点长大，这样咱们俩就可以一起上幼儿园了，好吗？
　　 爸爸，你病了。我给你唱生日歌，你就会好快点的，对不对？爸爸，今天晚上，大灰狼还来不来？
　　
　　小粽子（口述）
　　妈妈（笔录）
　　2009-2-25

没想到我这个老奸巨猾竟然被朋友们给偷袭了，不过感觉还是真快乐、很幸福！

 

话得从头说起。

每年春节必然一聚的狐朋狗友们，因为春节期间不是这个不在那个回家，就迟迟拖到了现在。这时节正是我海鲜技艺水平没见长，可做海鲜的兴趣却是大大的长了。本来我又一门心思搞一桌海鲜大宴，顺便再拿大家试验几个新菜。可朋友们不领情：“倦鸟，你别净做海鲜了！我们吃起来不过瘾，要有肉菜！”

我心里这受打击！哼哼，搞什么嘛，多少人抢着品尝倦鸟的海鲜手艺呢，你们还挑三拣四。

说归说，作为一位合格的厨师，当然要以满足食客们的要求为第一目标。拿起菜单，把原来拟定的全海鲜宴，划掉几个，只好想辄换几个肉菜了。肉菜就肉菜，这也难不住我，反正我本身就是一肉食动物！

先将凉菜增加个蒜泥白肉，反正这是俩字拿手的，三文鱼刺身就给撤掉吧。再将原定的“咖喱鱿鱼”换为“墨鱼大焅”，这道菜肯定会满足食肉人士的胃口：用五花肉和墨鱼炒制上色后，慢慢的用小火收汁。这道菜的关键就在这个“焅”子，将汤汁焅干后，墨鱼的鲜焅进五花肉的香里面，而墨鱼因为有五花肉油脂的滋润，也不会变得又硬又柴，而是鲜香弹牙，这道菜其实尤其适合下饭的。食客们的表现证明我这道菜是极为成功的，几位淑女都抛开了不吃肥肉的假面，狠狠的逮住五花肉不撒口。

这次试验的新菜“北极贝拌荷兰豆”也得到了大家的肯定，被一扫而光。特别值得肯定的是潘好同学的摆盘：绿莹莹的荷兰豆作底，再配上粉红的贝肉，煞是好看！为这道菜增色不少，真正达到了色艺俱佳的程度。得到了广大食客，特别是倦鸟大厨的交口称赞。倦鸟大厨还特别肯定了潘好同学的摆盘才华，包括上次的鲜虾土豆泥的摆盘，都给人惊艳的感觉，真不愧是倦鸟大厨的亲密战友、最佳搭档。

为了满足食肉同学的要求，我大幅删减了海鲜菜肴后，总觉得菜的档次和份量都有些单薄。于是便精心准备了一道重量级的汤，好来震住大家！

这道汤菜就是“简版佛跳墙”！

哈哈，“佛跳墙”大家都知道是福州聚春园的名菜，以用料珍贵稀罕为著名，据说里面的鲍翅参啥的有好几十种。要真按人家那个配方来，我非倾家荡产不可。但可以因陋就简，利用手中现有的食材，做个简版的嘛。

说是简版，咱们的用料也不含糊！先用柴鸡吊汤，然后加入鲜鲍鱼、海参、鹌鹑蛋、竹荪等等文火慢煲，足足煲了5个小时，那汤的鲜甜真不是盖得！遗憾的是由于制作仓促，没有将鸡汤中的鸡油事先捞出，使此次的“简版佛跳墙”显得有些油腻，但明显没有影响到各位吃货的胃口，连小粽子都赏脸喝了半碗。

 

但这一切佳肴美味都不是重点，重点是赴宴的各位好友竟然和俩字串通起来，将这个聚会变成了我的庆生会，真真让我喜出望外。

话说倦鸟在厨房忙活完之后，来到客厅，发现各位美女都不见了踪影，只有老婆和两位男士满脸坏笑望着我。正当我一头雾水，还傻乎乎的问俩字：“菜都好了，大家都干吗去了，还不赶紧来吃！”

俩字却冲我诡异一笑，迅速关灯。我正在黑暗中不知所措时，忽见各位美女手捧各色礼物和小蜡烛，口中念念有词从卧室鱼贯而出。直到大家把我围到中央大喊“生日快乐！”我才从云中雾里清醒了过来，但迅即看到穿着清凉的包子同学，脑子又轰的一声晕了过去！

反正我再真身附体的时候，手中已经塞满各色礼物，自己只剩傻乐的份儿了！

长这么大，没被幸福这么偷袭过呢，太刺激了！搞的我这四十岁的心脏都扑嗵扑嗵的跳啊！其实我觉得我表现也还行，起码没在老婆关灯的时候习惯性迅速脱光衣服……

 

最后还是要谢谢朋友们，你们对倦鸟的情谊是倦鸟一辈子的无价之宝，更是为朋友们今后不断献出美味佳肴的动力。

我爱你们！

 

　  扇贝，是我等海鲜吃货的又一至爱。主要是她味道鲜美而身价却很平易近人，可以说是各种贝类里面最受大家欢迎的品种了。
　　而每年的12月底到2月底是扇贝最肥美的季节，这就是倦鸟的“扇贝季”了。这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看着这喜兴，真真让各位海鲜达人食指大动。
　　
　　现在市场上的扇贝种类也很多，有长相很小巧，颜色发棕红的土产小扇贝；价格也较便宜，平均在每斤五元以下。也有体形硕大，平均直径都在10cm以上的朝鲜贝；这个价格就比较贵了，每斤要25－30元。但更多的是个头适中，直径8-10cm的扇贝，这是咱们平时吃的主力品种，每斤要8-15元。
　　扇贝的挑选方法较为简单，主要是一敲二掂。
　　一敲，是因为很多TX挑扇贝的时候认为只有闭合的扇贝才是活的，而张开口的都已经死了。其实谬之大矣！很多扇贝都不是紧紧闭合的，张开口的扇贝你可以更清晰的看到里面的贝肉肥美程度，但也确实有些张口的扇贝是已经死了的。识别的方法就需要你拿起张口的扇贝在另外的扇贝上用力撞击一下，也别太大劲儿，再给人扇贝撞碎了讹上你。一般活的扇贝受此打击就会缓缓闭合上，而真正死翘翘的就会直挺挺的一动不动。
　　二掂，就是很多闭合的扇贝你无法直接看到里面贝肉的肥美程度，这时你就要把握份量越沉越好的原则。掂一掂，觉得扇贝份量打手，就差不多了。当然要是在现在这个扇贝季节，即使不掂，你挑回来的扇贝十有八九也错不了！
　　
　　扇贝买回来之后的一个重要工作就是收拾料理。
　　很多TX反应扇贝好吃却难收拾，那是因为第一你懒（像倦鸟这样勤劳的胖蜜蜂咋就每回都兴致昂扬的收拾得不亦乐乎呢？）第二是因为你缺乏技巧。这个不难，下面倦鸟就手把手的教你怎么拾掇这扇贝。
　　收拾扇贝的第一步骤就是要剖开贝壳，这也是需要一些技巧的地方。这一步需要你准备一个刀身细长的锋利小刀，首先沿扇贝较平缓的那面（扇贝是有两面的，一面是正面较为平缓，一面是背面弧度较大）插入小刀，贴紧贝壳上沿将贝柱切断。记得要紧贴着贝壳切断，否则你将损失一大块鲜美的贝柱。另外切割的时候千万记得是要从扇贝开口处往扇贝根部切，因为剖开扇贝时您的手指会紧紧的把住扇贝开口的边缘。如果刀向外剖，您用力过猛控制不好，可就不是损失一块贝柱的事情了，很容易伤到自己。
　　剖开一面后再用小刀贴紧下面的贝壳，轻轻一剜，肥美硕大的贝肉就出来啦。
　　第二步骤就是要清洗这些贝肉。你仔细观察一下，扇贝的结构其实很简单：以里面硕大的贝柱为中心，围绕着若干物件。从上到下分别是一层裙边一层过滤的腮中间是卵黄，然后下面还是一层腮一层裙边。最后，贝柱的后面还带着一个墨绿色的袋囊。
　　最不讲究的吃法就是将上述的物件在清水下冲洗一下，将沙子杂物洗掉就可以食用了，人家海边的渔民都是这样吃得，没有任何问题。
　　可咱不是“脍不厌细”嘛，非要把简单的事情搞复杂了才显出咱们高来！那咱就按最精细的方法收拾一遍。
　　其实也很简单，先把两侧的裙边一下撕下来。这可要留着，这东东味道鲜美。可和贝柱一道烹调，也可以单独烹调，我个人最爱将裙边做成海鲜打卤，这且按下不表。
　　然后再将环绕在贝柱上羽状的腮取下来，这个其实也能吃，但为口感起见就扔掉吧。
　　最后一步就是将贝柱后面附着的那个墨绿色囊用手摘下来扔掉，一个唇红齿白的完美贝柱就出现在你面前啦，这才算收拾这一步骤大功告成。
　　
　　收拾完了就要说到扇贝的料理方法。扇贝的料理方法很多，只要你网上放狗一搜就会出来N多菜谱。但倦鸟还是将自己烹饪扇贝的心得和大家分享一下，您就凑合看吧。
　　要说又香又嫩的扇贝姑娘的老公是谁啊？甭猜啦，当然是臭哄哄的“蒜大哥”了！无论扇贝有多少种做法，我始终认为扇贝和大蒜是绝配！
　　扇贝最基本的做法就是蒸了。蒸，最能保持扇贝鲜美的原汁原味，再配上蒜蓉，真是想想就流口水。
　　现在倦鸟就将自己的几个独家扇贝料理秘方贡献出来，您只要按图索骥，保证手到擒来！
　　
　　第一个就是蒜蓉蚝油蒸扇贝
　　这个可是倦鸟从鬼街的“海盛苑”偷师来的，成为本人的保留节目。
　　这个菜的关键就是蒜蓉蚝油汁，其实很简单的：准备一小碗水淀粉，开小火将其熬制浆糊状，再加入适量的生抽和大量的蚝油，起锅前将事先准备好的蒜粒放入搅拌即可（用阿葛的话说：怎么跟做炒肝似的？）。
　　另外，扇贝蒸的时间要掌握好，不要太长，8分钟左右就好。取出后配上蒜蓉蚝油汁，真是鲜咸盈口，让你欲罢不能。
　　
　　第二个就是奶油烤扇贝
　　奶油烤扇贝的原始菜谱在网上有，倦鸟就不再多说了。这次教的是一个偷懒版的日式奶油烤扇贝。主要就是先将贝柱用适量白葡萄酒和盐腌一下，然后就不再像人家厨师那样费劲的熬制黄油汁啥的，只需要很偷懒的将一些沙拉酱（哈哈，对啦，就是平时用的沙拉酱！）覆盖在贝肉上，再盖上几片马苏里拉奶酪。用220度的火烤个15-20分钟，哈哈，偷懒版的奶油烤扇贝就出来了。只要火候控制得当，卖相很好，也很美味呢，不信你试试！
　　
　　当然还有啥蒜蓉蒸扇贝、豉汁蒸扇贝啥的，技术含量很低，倦鸟大厨就不再一一赘述了，大家自己玩去吧。
　　
　　这最后一步最最重要的当然是吃啦！扇贝吃可要趁热，别怕烫嘴，一吸溜一个，那才是真吃货的风采。
　　
　　最后是上照片馋馋大家，周末去买的硕大朝鲜贝，一个都有盘子那么大。里面的贝柱当然也不可同日而语，吃的时候幸福得我只叹气！
　　http://www.douban.com/photos/album/14032562/

　  俩字站在一片狼藉的厨房中，疑惑的看着横尸遍野的蚝壳：“亲爱的，你的烤生蚝算是成功了吗？”
　　“成功了，当然成功了！”我自豪的宣称。
　　可总觉得有些心虚，又小声嘟囔一句：“反正就我一个人吃了，我说成功就是成功了。”
　　“哈哈哈！”俩字飞来一阵幸灾乐祸的暴笑。
　　
　　作为一个吃货，还有什么比在春节这样一个传统吃节丧失吃的兴趣更可怕的事情呢？
　　当然有！
　　就是海鲜市场竟然要关门到初四！
　　这样的双重打击让倦鸟心生倦意，一直凑合到了初四。直到初五的凌晨才幡然醒悟，毅然踏上了海鲜采购的行程，为假日的海鲜新菜实验按下了启动的按钮。
　　
　　初五的海鲜市场真是萧条的可以，寒风中只有为数不多的几个摊位闪耀着昏黄的灯光。新鲜的鱼啊蟹啊是不用想了，辛苦了一年的渔民们也要过年嘛，幸好自己常去的卖贝类的摊位还在坚守阵地。
　　什么？海胆没有？北极贝也没有？朝鲜贝呢？也没有！初八才能到货？看到稀稀落落的几种贝类，我有些泄气了：这不是让倦大厨难为无米之炊吗？
　　不管啦！有困难要上，没有困难制造困难更要上！这时候才能更展现吃货的风采。
　　
　　“老板，来10个带子，生蚝来8个，嗯，要大的！还有新鲜的扇贝，个个带黄，不错！来30个。”
　　看着手中的这一小撮贝类，心想：这哪里是倦鸟胡吃海塞的豪放风格啊？
　　想了想要试的几种新菜，材料实在是不齐。就又买了两条鱿鱼和几斤鲜虾。聊胜于无，打道回府了。
　　
　　一路往家奔，一路那眼瞄着那一小堆海鲜，心想：做点啥呢？家里西式的调料年前买了不少，要不这次主要以西式口味为主？
　　那先试验个奶油烤海鲜杂拌？再来个黑椒煎带子和芝士虾球，最后烤生蚝。嘿嘿，也还算丰盛嘛！反正就我们一家三口。
　　
　　奶油烤杂拌是一道俄式菜，好像在起士林有道“奶油烤海鲜杂拌”的名菜，咱当然是没吃过。这难不住倦鸟，没吃过猪肉还没看过猪跑？上网放狗一搜，大致的菜谱就成竹於胸了。
　　敢于下手乱做，是我等的一贯优良传统，更别说这次就是要做“杂拌”了！。人家这道“奶油烤海鲜杂拌”的用料其实挺简单的，说白了，里面的海鲜就是虾而已！但到了倦鸟这手里，哪能就加个虾啊？体现不出咱海鲜达人的实力嘛！再加上味美多汁的扇贝柱，那一定锦上添花！
　　“黑椒煎带子”以前也没做过，不过这带子的贝柱真是又大又鲜嫩，剖出来先用一点白葡萄酒和盐腌上。想想家里还有鹅肝酱，嘿嘿，就再来个鹅肝酱煎带子，多尝试一下新口味总是好的！
　　鲜虾一半剁成虾蓉准备捏成小丸子，在里面裹上马苏里拉奶酪做“芝士虾球”；一半直接焯熟剥除虾仁和扇贝剖出来，只用里面的贝柱和黄儿一起做“奶油烤海鲜杂拌”。而剩下的扇贝裙边第二天让我作了个海鲜打卤面，也是鲜美异常。
　　“烤生蚝”早就许诺人家无数次了，这次我就生咽着口水把它们放进了烤箱。虽然只有八只，但咱配料不含糊啊！分别做了蒜蓉口味、洋葱辣椒口味和芝士口味三种。
　　
　　最后，当然是试吃报告了。鉴于此次试吃仅在小范围进行，俩字由于平时有打击倦鸟的爱好，无法做到客观公正评判，特开除评委资格。而唯一一位大公无私的评委小粽子同学，虽然表达除了对此次试吃的深深喜爱，却无法直接用语言表达。所以以下鉴定仅为倦鸟的一家之言，请各位达人选择性阅读。
　　
　　1、“奶油海鲜烤杂拌”整体是成功的，但在烹饪过程中忽视了食盐的适量添加，导致口味偏淡，没有突出鲜虾和扇贝的美味，下次要加以改进。
　　2、“芝士虾球”整体是成功的。但在烹饪过程中忽视了食盐的适量添加，导致口味偏淡，另外里面包裹的芝士也过小，未能体现出芝士的浓香，下次要加以改进。
　　3、“黑椒煎带子”和“鹅肝酱煎带子”，由于厨师火候控制不当，导致带子烹饪过度，失去了鲜嫩的口感，需要厨师大大的改进。另外鹅肝酱口味肝脏味道较重，如果不喜好这口的同学可以不用尝试了。
　　4、“烤生蚝”很成功！虽然心虚我也这么说。但实事求是的讲。蒜蓉味道被厨师调制过咸是最大的败笔，辣椒口味的很好吃，芝士口味的也不错，但个人觉得有些腻。
　　
　　以上鉴定虽然不无个人之偏见，但倦鸟同学已经力争客观公正。但真正的味道如何？嘿嘿，那伟人不是说过嘛：“要想直到梨子的滋味，就要自己亲口去尝尝梨子嘛。”